mafiş tarifi ne demek?

Mafiş Tarifi

Mafiş, özellikle Ege Bölgesi'ne özgü, kızartılarak yapılan, şerbetli bir tatlıdır. Temelde hamur işi olan mafiş, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması gerekmektedir.
2. Hamur için, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru oklava veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
5. Açtığınız hamuru bıçak veya rulet yardımıyla şeritler halinde kesin.
6. Şeritleri kendi etrafında veya farklı şekillerde sararak mafiş şekli verin.
7. Sıvı yağı tavada kızdırın ve mafişleri altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kızaran mafişleri soğuk şerbetin içine atın ve birkaç dakika beklettikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Mafişleri kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde içi pişmeden dışı yanabilir.
• Şerbetin soğuk olması, mafişlerin hamurlaşmasını engeller.

Mafiş yapımı oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Afiyet olsun!

Önemli Kavramlar:

• Şerbet: Şeker ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen tatlı sıvı.
• Hamur: Un, su ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilen karışım.
• Kızartma: Yağda pişirme yöntemi.